Wat bepaalt de stofwisseling?

Uw stofwisseling, ofwel de snelheid waarmee uw lichaam voedsel omzet in energie (calorieën verbruikt) is afhankelijk van diverse factoren. Uw leeftijd is van belang, maar ook uw conditie, uw geslacht, de mate waarin u actief bent, en de hoeveelheid en soort voedsel die u inneemt.

Dan zijn er ook nog een aantal hormonale en genetisch bepaalde factoren in het spel. Volgens De Wereld Gezondheids Organisatie (WHO) kan de stofwisseling tussen mensen met wel 25% variëren. Daarom komen sommige mensen snel aan, terwijl anderen die evenveel eten geen gram aankomen.