Coeliakiepatienten zijn mensen die een glutenvrij dieet moeten volgen. Het glutenvrije dieet is geen dieet om af te vallen, maar het is voor deze mensen wel een bittere noodzaak om zich aan dit dieet te houden. Als ze dit niet doen krijgen ze ernstige klachten, de dunne darmwand raakt beschadigd, en het volgen van dit dieet zorgt ervoor dat de klachten bijna geheel verdwijnen.
Gluten zijn eiwitten en zitten in de meeste graansoorten, zoals in gerst, rogge, tarwe en spelt. Het dieet bestaat dus uit producten waar deze granen niet in zitten.
Het is mogelijk om gluten uit de producten te halen, deze producten mag men dan wel gebruiken. Ook kunnen de volgende producten gebruikt worden: Soja, aardappels, gelatine, gierst, mais, rijst en boekweit.
Wilt u meer weten over het glutenvrije dieet?
Neem een kijkje op www.glutenvrij.nl